アボカドトースト、どうしても、トーストにアボカドをのせただけでは済ませられないわたくしです。
で、どうしても具材がこんもり、という仕上がりになってしまう、という。
見えないかもしれませんが、アボカド、一応ちゃんとのってるんですよ～。
これが証拠。
トーストにのせる前のアボカド。
今回の野菜はこんな感じ。
芸術は爆発だ、的な一皿になりましたが、
爆発されてればされてるほど、実は美味しいってことありませんか（苦笑）？
で、なぜに、これはドラゴンレディーなのか、と。
特にこれ、という理由はないのですが、野菜と一緒にのっている豆腐がアジア系な味付けで、しかもぴりりと辛さがきいているから。
よい週末をお送りください。
スロッピージョーって呼びたくないぐらい、普通のスロッピージョーとは別物のサンドイッチです。
前にも書いたと思いますが、アメリカで人気のスロッピージョー、たいていは、ケチャップなんかで甘く調理したひき肉をハンバーガー用のバンズに挟んだもの。
簡単で安く出来るので、大勢人が集まるときに（特に子供がいるとき）よく見かけるもの。
私、これが苦手でして。。。
あの柔らかいひき肉の中身を柔らかいバンズと一緒に食べる、というのが、やわやわふわふわ、とでも言ったらいいでしょうか。
食感がよくないんです。
そして、アメリカ生まれの夫でさえ避けるという。。。
ということで、スロッピージョー作ることはうちではほとんどないのですが、作るときは、パンはかりっと硬めのものを使うのが私流。
ということで、今回はバゲット。
出来上がり～。
メインの中身は、豆腐とローストした茄子が主役。
他にも、玉ねぎ、セロリ、パプリカなど、野菜を沢山忍ばせています。
こうやってお母さんは野菜を隠し入れて子供に野菜を食べさせる、と聞きますが、我が家でも同じこと（苦笑）。
うちの場合は子供じゃなくて夫ですが。
スロッピージョーのスロッピーとは、こぼれ落ちて食べにくい、という感じの意味ですが、これも同じこと。
手をべたべたにしていただきました。
でも、とっても美味しくできて大満足。
夫にも好評でした。
これだったら、また作ってもいいなあ、と。
今日は雪が午後から降っています。
皆さん暖かくしてお過ごしください。
家族報告：髪の毛切りました。近くに素敵な美容院を見つけて、しかも切ってくれた人、上手だったので、これからはもうちょっとちょくちょく行けそうです。このお姉さんに教えてもらって購入したオイル、本当にすぐれもので髪の毛が本当に綺麗にまとまります。しかも香りも◎。
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クレープは本当に時々しか作らないのですが、作ると、なんて美味しいんだろう、と思うものの一つ。
で、そうだ、朝食にクレープ作ろう、と。
甘くないバージョンを作りたかったので、まずは、にんにく、玉ねぎ、マイタケ、グリーンピースを炒めます。
出来上がり～。
野菜をのせてくるりんと巻いたクレープに、柔らかく作った豆腐スクランブルをのせてます。
テリーも私もついつい、ホットソースをかけたくなるのですがそこは抑えて。
二人とも癖で、一口食べる前に何かソースをかける、というの、やってしまうんですよねえ。
でも、一口食べて、二人とも、何もかけなくてよかった、と同意。
とっても美味しい朝食となりました。
見た感じも、クレープだとちょっと上品な感じかな。
週末温かくしてお過ごしくださいませ。
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今日は、スタッフドシェル。
これまた、カタカナだらけだし、いかにも、英語そのままで、使いたくなかったのだけれど、日本語ではいい言葉が見つからないのは、たぶん、この料理は日本ではあまり見られないからなのではないかな、と。
もともとは全然違うものを作ろうと思っていたのですが、いろいろあって、予定大幅変更。
でも、出来上がりはかなり満足。
一体何かというと、シェル（貝）の形をしたパスタを茹でて、そこに、詰め物をして、焼いたもの、なんですが、
この↑写真は、詰め物をしたところ。
詰め物は、なんでもいいのですが、よくあるのは、チーズ系。
私バージョン、今回は、揚げ豆腐とれんこんをフードプロセッサーで細かくしたものを主に詰めてみました。
れんこんが、軽さを出してくれて、食感的にもちょっと意外な仕上がりになりましたが、なかなか好評。
実はスタッフドシェル、なんて作ったの、初めてじゃないかな？
でも、こういう料理作るの、嫌いじゃないかも。
これが、オーブンに入れる前のところ。
ほぼ焼けたところで、一度出したら、たまたまうちに買ってあった、地元のヴィーガンチーズをかけて、またオーブンで焼きました。
出来上がりもよかったのですが、次の日、ランチに仕事にもっていって、電子レンジで温めたら、なんだかもっと美味しくなってたような。
スタッフドシェル、次回は何入れようかなあ、とちょっと楽しみ。
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担々麺、久しぶりに自分で作りました。
ラーメンを食べられるところ、最近はうちの辺りでも数件あるのですが、クオリティはいろいろで、クオリティの高いところは大抵混んでて待たないと入れない、という状態。
ラーメン、最近はアメリカでも人気なんです。
テリーもラーメン食べるのですが、面白いことに、ラーメンは夕食には食べたくない、と言います。
反対に私は、サンドイッチは夕食には食べたくない人。
なんでしょうか、文化の違い？
それとも、単に個人的な好みの違い？
肉を使わないで作るタンタン麺、まずは厚揚げ豆腐を崩して、一晩マリネ、そして、それを調理するところから始めます。
美味しいスープ、できました～。
麺は近くのアジア食料品店で買いました。
やっぱりラーメンといったら黄色い麺を使いたいのですが、大抵黄色い色は着色料を使ってあります。
たまたま見つけたこの麺は、黄色はターメリックというスパイスでつけられている、ということで購入。
茹でてみたら、なんだか黄色が抜けちゃって、しかも、麺はきしめんみたいに幅広くなってしまいましたが、
美味しかったので良かったとします。
ミニサイズの青梗菜。
見た目も好きなのですが、味もいいです。
小さいからかぎゅっと美味しさが詰まった感じ。
ヴィーガンな（肉・乳製品の入らない）タンタン麺出来上がり！
とっても美味しくできて満足でした。
テリーも美味しいって食べてくれましたよ～。
夕食になってしまいましたが、外食じゃなければラーメン夕食でもいい、とのこと。
っていうか、何でも外食より私の手料理のほうがいい、と言って喜んで食べてくれる優しい人です。
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朝食って、おなかが空いてなくても食べたほうがいいのか。
それとも、おなかが空いてないなら食べないほうがいいのか。
自分なりにちょっと調べてみて、最近食事時間、食事内容を少し変えてみました。
１．朝ご飯はしっかり食べる。夜ごはんより沢山食べるぐらい。炭水化物もしっかりとる。
２．夕ご飯は早めに食べる。
これが、なかなかいい感じにいっています。
夕ご飯を食べ終えた時間と、翌日起きる時間の間が長くなったため、朝起きるとおなかがしっかり空いていて朝食が楽しみになりました。
で、今日紹介するサンドイッチも最近作ったもの。
イングリッシュマフィンをトーストして。
テンペ（インドネシアの大豆発酵食品）は、自分で薄くスライス、一晩マリネして味をしっかりつけ、かりっと焼きます。
これがホント美味しい～！！
スクランブル豆腐。
組み立て。
もともと加工食品はなるべく避けているのですが、最近はヴィーガンチーズ、そんなに悪くないかな、と。
沢山は食べませんが、たまに少し楽しむぐらいなら、ということで。
これまで、Provoloneと Creamy Originalを、試しましたが、なかなか味も悪くありません。
今回のサンドイッチにも使ってみました。
ホントのチーズみたいにとろけてるでしょ。
朝食～！
玉子（これは豆腐ですが）は、マヨネーズとケチャップ両方派（たまたまヴィーガンマヨを作ったところでした）。
果物は朝食によく食べます。
っていうか、果物は一日中よく食べてるかな。
良い週末をお送りください。
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２０代半ばで渡米、アメリカ東部のカレッジにて料理学（Culinary Arts）を勉強。卒業後フランス系ホテルのキッチンでの勤務経験あり。続き→
