Pumpkin Hummus
I stopped buying magazines years ago because they have become thin catalogs with too many advertisements and few interesting articles.
Grilled Nectarine with Tofu Crema and Basil Sauce
You can probably tell, but I was inspired by this restaurant so much that I wanted to create some dishes using the ideas I got from my dining experience there.
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お店アイデアで作ってみたよ。”
Buffalo Cauliflower
I was thinking about making some snacks for this year’s Super Bowl.
Tofu Burger with Ginger Mango Slaw
I am lucky to have my husband as my husband for so many reasons, but one of many things I feel particularly lucky (and grateful) about is that Terry is open to new foods. He tries almost anything at least once.
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マンゴー豆腐バーガー”
Spiced Tomato Pasta Soup
I knew winter in Minnesota is long. But it seems extra long this year… So I’ve been making soup. A lot. There is hope, though. The weather forecast says we’re going to have above-zero temperature next week. Finally! So looking forward to it.
Spiced Tomato Pasta Soup: soup (oil, garlic, onion, water, vegetable base, tomato paste, bay leaves, cumin, cinnamon, ginger, turmeric, coriander, sugar, salt, pepper, crushed red pepper), angel hair pasta (cooked), cauliflower (roasted), cilantro
スパイス入りトマトスープパスタ
ミネソタの冬はいつも長いのですが、今年は特に長いと感じるのは、いつもに増して寒いからなんでしょうね。
友達や家族に会っても、“寒いね～。” “この冬は長いよね。”という挨拶から始まる、という日々。
なのですが、天気予報によると、来週は久々に気温が０度を超える、ということで、ちょっと希望が出てきたかな、と。
実はかなり楽しみ～、にしている私です。
今日は久しぶりに食べたかったスープパスタ。
昨夜作ったトマトスープに、スパイスをいろいろきかせたものに、エンジェルヘアーパスタを入れていただきました。
あと、ローストしたカリフラワーをトッピングにして。
追記お知らせ：“知的好奇心をくすぐる、大人の英語学習マガジン、Cheer up！English”さんにて、私のレシピを紹介していただいてます。アメリカで日本食を作る経験談などもお話しさせていただいてますよ～。よかったらご覧くださいね♪ コチラ。
Sweet and Sour Vegetables
I was in a mood for a sweet and sour dish. I used to make this dish with pork but I decided to replace pork with potatoes this time. I absolutely loved it!
Sweet and sour vegetables: canola oil, potatoes, carrots, peppers, onion, water, Chinese chicken base, sake, soy sauce, ketchup, oyster sauce, white vinegar, cane sugar, corn starch, water, salt, pepper
Click here for recipe information.
酢ぽてベジ
なんとも変な名前になってしまいました。。。
酢豚なんだけれど、豚の代わりに、じゃがいも（ぽてと）なのです。
これ、と～っても美味しかったです。
油で野菜を揚げたりしているので、決してヘルシー料理ではありませんが、野菜たっぷりで満足～な私でした。
もう一つのブログはコチラ。
Hi! I'm Reiko. It's pronouced "Ray-Co". Yes, it's a Japanese name, and I was born and raised in Japan. I first came to the U.S. ...→
