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Steak with Ratatouille
ラタトゥイユのせステーキ

Sunday, May 20, 2012


Steak with Ratatouille
Dinner May 17 2012

I made a big batch of ratatouille the other day, and I’ve been enjoying it very much. It’s good as it is but I also like to serve it with other dishes. Here is my ratatouille dinner the other day: Steak with ratatouille. Ratatouille is a great way to get vegetables. I tend to prefer cooked vegetables to raw vegetables, so this is perfect for me!

Click here for recipe information.

ラタトゥイユのせステーキ
夕食　２０１２年５月１７日

先日ズッキーニを沢山手に入れたのでラタトゥイユ、作りました～！

たっぷりの野菜をオリーブオイルで炒めたら少し煮込んで出来上がり。

くたくたにさせ過ぎず歯ざわりがまだ残るぐらいに作るのが好みです。

そのまま食べても美味しいですが、いろいろなものとあわせても◎。

コレは、ステーキにたっぷりのせたもの。

野菜は生のものよりどちらかというと火の入ったものが好きな私にはラタトゥイユは最高。

沢山めに作ると重宝します。

ラタトゥイユ：オリーブオイル、玉ねぎ、にんにく、パプリカ（オレンジ、緑、黄色など）、ズッキーニ、トマト、塩、こしょう、パセリ


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Grilled Tofu with Okra and Ginger Sauce
豆腐のグリルとオクラ生姜だれ

Saturday, May 19, 2012

Grilled Tofu with Okra and Ginger Sauce
Lunch May 18, 2012

Finally the grilling season is here! I love anything grilled, and I have grilled a lot of things, from meat and fish, to vegetables, to fruits! But this was my first attempt to grill tofu! I used the indoor grill for this because I was afraid that the tofu would be too fragile to stay on the outdoor grill. If you like tofu, try this! The grilled flavor on tofu was so wonderful! I absolutely loved it! I served it with fresh okra slices, dried pepper threads, and ginger sauce. This was a perfect lunch for Terry and I. Light and flavorful! The grill marks were beautifully made, too.

ginger sauce: oil ginger, garlic, water, soy sauce, honey, corn starch

Click here for recipe information.

豆腐のグリルとオクラ生姜だれ
昼食　２０１２年５月１８日

グリルの季節になってきましたね～。

グリルするのは大好きなので、これまでにも、肉や魚はもちろん、いろいろな野菜や果物もグリルしたことがありますが、豆腐は今回初挑戦！

ちょっと固めの、日本でいうと木綿豆腐っぽい豆腐を使いました。

グリルも、アウトドアーのものではなく、うちの中でするグリル。

きれいに焼き目がついて、満足！

味も、しっかりグリル独特の風味が出て、美味しかった～。

豆腐グリル、お勧めです！

今回は、オクラの薄切りをたっぷりのせて、さらに、生姜だれをかけました。

生姜だれ：油、生姜、にんにく、水、しょうゆ、蜂蜜、コーンスターチ（とろみづけ）


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Egg in Toast 2
エッグ・イン・トースト ２

Thursday, May 17, 2012

Egg in Toast 2
May 12, 2012

I made egg in toast the other day. I had fun making and eating it, but I felt there was a little too much bread. So this time I used only one slice of bread instead of three. I used cookie cutters to take the center part out. It’s a bit hard to see, but one is a flower and the other is a gingerbread man!

*My Summer Ice Cubes are featured in Vancouver “24 Hours” paper, the 5/17 edition on page 31. Check it out! Click here!

Click here for recipe information.

エッグ・イン・トースト、パート２
２０１２年５月１２日

先日エッグ・イン・トーストを作ったのだけれど、そのときはパンがちょっと多い、と感じたので、今回はパン一枚で作ってみたよ～。

１．フライパンにバターを溶かす。
２．真ん中をクッキー型で抜いたパンを片面軽く焼いたら、ひっくり返して、真ん中の穴に卵を割る。好みで卵に塩こしょう。
３．好みの硬さになるまで焼いたら出来上がり。

私は黄身がまだ少し柔らかいところで取り出しました。

今回は、花形とジンジャーブレッドマンのクッキー型を使いました。

型で抜いた中身のパンもトーストして添えて出しま～す。

いつものメニューの朝食もこんな風に遊び気分を出すと楽しくなります。

＊私の“サマーアイスキューブ”が、バンクーバーのタウン誌、“２４Hours”に、紹介されてます。５月１７日付け、３１ページです。よかったらご覧ください。コチラ。


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Chicken Mushroom Wild Rice Soup
チキンとマッシュルーム入りワイルドライススープ

Tuesday, May 15, 2012

Chicken Mushroom Wild Rice Soup
May 11, 2012

My mother-in-law knows Terry and I like wild rice soup and she kindly gave us this wild rice soup mix the other day. This became our perfect dinner last week. I wanted to have some comfort food like soup, but I didn’t want to spend a lot of time in the kitchen. With this mix, I just needed to add water! How easy is that! I did add cooked chicken and sauteed mushrooms. Terry and I enjoyed this soup very much. Thank you again, Bonnie!

Click here for recipe information.

チキンとマッシュルーム入りワイルドライススープ
２０１２年５月１１日

テリーと私がワイルドライススープがすきなことを知っている義母、先日ワイルドライススープのもとをくれました。

スープが食べたいけど、一から作りたくないときにこういうのはぴったり！

たまたまそういう夜があったので、先週作りました。

スープのもとは粉末になっているのだけれど、水を加えて加熱するだけ！

そのままではさすがになんなので（？笑）、たまたま冷蔵庫にあった茹で鶏肉とソテーしたマッシュルームをたっぷり加えました。

とっても美味しかったです～！

カップもかわいいでしょ。お気に入りで～す。

内側にこうやってちょっと柄が入ると中に入っているものも映えるのよね。


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Vegetable Tofu Curry
野菜と崩し豆腐のカレー

Sunday, May 13, 2012

Vegetable Tofu Curry
April 24, 2012

A few weeks ago I had craving for vegetable curry and I made this. This is a Japanese style curry, which is thick and more stew-like. In this curry you’ll find various vegetables, such as zucchinis, peppers, and onions, as well as tofu and a ground beef. Yes, there is a little ground beef as well, although you don’t have to put in any meat if you prefer not to. The tofu was cooked and crumbled before being added to the curry.

Click here for recipe information.

野菜と豆腐のカレー
２０１２年４月２４日

久々に日本のカレーが食べたくなって作ってみました。

たっぷりの野菜と豆腐入り。

野菜は、たまねぎ、ズッキーニ（ミニサイズ）、パプリカ。

豆腐は、電子レンジでさっと火を入れた後ぐしゃぐしゃに崩してからカレーに入れました。

ほんの少し牛のひき肉も入っています。

カレーってやっぱりご飯が進みますね～。

これでうちにあったカレールーを使い切ってしまったので、また日本食料品店にカレールーを買いに行かねば。。。

これからの季節きっと食べたくなることが多くなるはず～。


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Filed in Beef, Meat, Pasta/Noodle/Rice | | Comments (2)

Green Salad Egg Rolls
卵のグリーンサラダ巻き

Friday, May 11, 2012

Green Salad Egg Rolls
May 6, 2012

These are a different kind of egg rolls! No frying involved. I was trying to come up with a different name because this is confusing, but I couldn’t find any better names… so I gave up…

Cook eggs (with chopped green onion and parsley) thinly like crepes. Place mashed pea/mayo mixture, spinach, sprouts, and roasted peppers on the cooked eggs and roll them tightly. There are perfect for brunch!

Click here for recipe information.

卵のグリーン・サラダ巻き
２０１２年月５月６日

卵をクレープみたいに薄～く焼いて、中に緑のものをたっぷり入れて巻いたもの。

卵には、小ねぎとパセリを入れて。

巻いた中身には、グリーンピースをつぶしてマヨネーズと混ぜたもの、ほうれん草、スプラウツ、ローストしたパプリカ。

朝食はつい野菜不足になりがちだけれど、これだとたっぷり緑が取れるのがうれしい。


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Filed in Breakfast | | Comments (6)

Chicken Braised with Green Olives and Preserved Lemons
鶏肉の緑オリーブと塩漬けレモン煮込み

Wednesday, May 9, 2012

Chicken Braised with Green Olives and Preserved Lemons
April 13, 2012

The recipe is from one of my most used cookbooks, “All About Braising” written by Molly Stevens. I wanted to use the preserved lemons I had bought a while ago and I finally got to taste preserved lemon for the first time. It’s always fun to try a new ingredient. The flavor was wonderful. I have one more lemon left and I have to find another great way to use this.

Click here for recipe information.

鶏肉の緑オリーブと塩漬けレモン煮込み
２０１２年４月１３日

鶏の胸肉を緑のオリーブと塩漬けレモンで煮込んだもの。

レモンの塩漬けは少し前にキッチン専門のお店で見つけて気になり購入して以来、どんな味か気になってしょうがなかったもの。

モロッコ産。

材料を見ると、水、塩、丸ごとレモンのみ。

味は、レモンの味がしっかり凝縮しながらもまろやかな感じとでもいったらいいかなあ。

英語では、プリザーブド・レモンと呼ばれます。

煮込み料理にもまったく違和感なかったよ。

緑オリーブとの相性もぴったりで、爽やかでちょっと異国風な味となりました。

レシピは、“All About Braising”という料理本より。


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Strawberry Margarita Jelly Shots
苺マルガリータ・ゼリーショット

Sunday, May 6, 2012

Strawberry Margarita Jelly Shots
May 6, 2012

This is a delicious and fun idea for spring/summer parties. The strawberry margarita was made with strawberries, tequila, fresh lime juice, sugar, and water. It was made into jelly with gelatin and cut into small pieces. With the strawberries you cut off the both ends and make a small hole inside to put the margarita jelly in. I love the jewelry-like look of the jelly. The soft pink color is very pretty, too.

Click here for recipe information.

苺マルガリータ・ゼリーショット
２０１２年５月６日

苺味のマルガリータ（カクテル）で作ったゼリーをフレッシュな苺に入れた苺マルガリータ・ゼリーショット。

一口で、ぱくっ、つるっと、どうぞ！

苺マルガリータが本当に美味しい。

材料は、苺、テキーラ、ライム果汁、砂糖、水。

火にかけて、色と風味が出たら苺は取り出し、ゼラチンを入れて固める。

ほんのりピンク色に仕上がるの～。

これを小さく切ると、宝石のようにキラキラとなるよ。

女子パーティーの、ウェルカムドリンクに、いかがでしょう～。


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Egg in Toast
エッグ・イン・トースト

Friday, May 4, 2012

Egg in Toast
May 4, 2012

An egg, quartered mini tomatoes, sliced onions, cheddar cheese, and a turkey slice were placed inside bread (3 slices of bread were stacked together and a hole was made in the top two). This was a fun and tasty breakfast, but there was a bit too much bread for my taste. Next time I’ll make with less bread or light pastry.

Click here for recipe information.

卵入りトースト
２０１２年５月４日

卵のせ、じゃなくて、卵入り！トースト。

パンのスライス三枚を重ねて丸く抜いたら、上の２枚分は真ん中に穴を開け、その中に卵を入れてオーブンで焼いたもの。

卵の他には、スライスした玉ねぎ、ハム、トマト、チーズ入り。

もちろん卵が半熟なところでオーブンから出す。

美味しかったけれど、私にはちょっとパンが多すぎた感じ。。。

次回はパンを少なめにするか、軽いパイ生地で作ってみたいなあ。


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Rice Bowl with Tilapia Tempura and Grated Radish
ラディッシュおろしのせ白身魚の天丼

Tuesday, May 1, 2012

Rice Bowl with Tilapia Tempura and Grated Radish
April, 24, 2012

Deep fried tilapia tempura was placed on rice and served with grated radish. In Japan we use grated daikon radish often to add a fresh and a bit bitter flavor to a dish. I love grated red radish because of its beautiful dark pink color and mild bitterness.

Rice Bowl with Tilapia Tempura and Grated Radish: white rice, tilapia tempura, grated radish, eel “kabayaki”sauce, sauce 2(soy sauce, vinegar, sesame oil), green onion

Click here for recipe information.

ラディッシュおろしのせ白身魚の天丼
２０１２年４月２４日

白身魚を天ぷらにしてのっけた天丼。

天ぷらタネは自分で適当に作ったんだけれど、さくっと揚がって美味しかった～！

ただ、天ぷら屋さんみたいに出来たかどうかは？

もう長いこと本物の（！）天ぷらを食べてないからね～（苦笑）。

でも揚げ立てをご飯にのせて、おろしラディッシュ、蒲焼たれ、仕上げのたれ（醤油、酢、ごま油）をかけて食べたら、ものすごお～く美味しかった～。

おろしラディッシュ、大好き！

大根に比べるとマイルドな味で、しかも当たり外れが少ない。

そして、もちろんこの濃いピンク色がお気に入り。

ラディッシュおろしのせ白身魚の天丼：ごはん、白身魚天ぷら、ラディッシュおろし、うなぎ蒲焼のたれ、おろしようのたれ（しょうゆ、酢、ごま油）、小葱


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Filed in Pasta/Noodle/Rice, Seafood | | Comments (4)
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