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Ground Cherry Pie
ゴールデンベリーパイ

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Ground Cherry Pie

I had never seen this before until last Saturday.

The vendor/farmer told me to try one and I was fascinated by the beautiful golden yellow color and its sweetness!

I initially assumed that it was a kind of tomato, so the candy-like sweetness almost shocked me.

Later I did some research and I found out that these are called husk tomatoes, ground cherries, golden berries, and physalis…

When I asked the vendor how I should use these, he said “some people make pies”, so I decided to accept the idea (well, I really didn’t know what else to do!).

My first ground cherry pie turned out to be delicious!!

I decided not to cook/bake the cherries as I really loved the fresh taste of them.

The natural sweetness of the cherries go so well with the goat cheese/cream cheese mixture I added at the bottom of the pie.

Ground Cherry Pie

pie crust (makes about 3 small pies) adapted from this recipe
- 1 1/4 cups all-purpose flour
- 1/4 teaspoon salt
- 1/2 cup butter, chilled and diced
- about 2 tablespoons ice water
cheese filling
- 1/2 cup goat cheese
- 1/2 cup cream cheese
- 1/2 ~ 1 tablespoon honey
about 1/2 cups ground cherries, cut in half

1. Make crust. Combine flour, salt, and butter in a food processor. Add water half tablespoon at a time. Continue to mix until mixture forms a ball. Wrap it in a plastic wrap and chill in refrigerator for a few hours. Preheat oven to 375 F. Roll the dough and place it on pie plates. Bake for about 20~30 minutes or until golden brown.
2. Make filling. Combine all the ingredients.
3. Once the pie crust has cooled down, spread the cheese mixture and arrange cherries on top.

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ゴールデンベリーパイ

先日ファーマーズマーケットへ行った時のこと。

いつものように、20ドル札を握って出かけたのですが、

今の時期、ファーマーズマーケットとっても充実していて、

欲しいものばっかり(笑)。

あっという間に予算も残りわずかになって、

最後はトマトでも買おうと思ってみたいたら、そこの売り手のおじさんに、

コレ、食べてみな、と言われて。

ほおずきみたいな皮に包まれた黄色い(っていうかゴールドですね)トマトみたいなの、

口にすると、と~っても甘い!

最後の数ドルで購入。

後から調べてみると、こちらでは、ハスクトマト、または、グラウンドチェリー、と呼ばれ、日本だと、食用ほおずき、ゴールデンチェリーと呼ばれるようです。

が、売り手のおじさんは、チェリートマト、と呼んでました(苦笑)。

それは間違いでしょ。。。

で、おじさんに、コレ、どうやって使ったらいいの?と聞くと、

パイなんか作るのに良いよ、

というので、そのままアイデアをもらって、パイです(笑)。

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私的にひとひねりは、パイ生地の底に、ゴートチーズ(山羊乳チーズ)とクリームチーズ・蜂蜜を混ぜたものを敷いたことと、

ゴールデンベリーは焼いたり火を入れたりせず、フレッシュなままにしたこと。

ほろほろっと崩れるパイに、ちょっとクセのあるゴートチーズ、そして、甘~いゴールデンチェリー。

鮮やかなゴールデンイエローのこの色、見てるだけで元気も出ます!

パイ生地も今回は手作り。

当たり前なんだけれど、やっぱり冷凍ものより、自分で作ると美味しい。

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アメリカ中西部での私たちの普段着二人暮らしの様子を、もう一つのブログAfter Hoursにて綴っています。

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Gorgonzola Potato Pizza
ゴルゴンゾーラとポテトのピザ

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Gorgonzola Potato Pizza

I enjoy spending time cooking on the weekend.

(Continued)

Coffee Macarons
コーヒーマカロン

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Coffee Macarons

Because I practiced a week before our party, I felt a bit more ambitious this time.

(Continued)

Sriracha Teriyaki Wings
スリラチャ照り焼きチキンウイング

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Sriracha Teriyaki Wings

This Sriracha Chicken Wings were part of the menu of our open house party we had last Sunday.

(Continued)

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